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El fósforo(P) y sus compuestos se encuentran normalmente en bajas concentraciones en aguas naturales. Sin embargo, también lo podemos encontrar como una fuente de contaminación, debido al uso de detergentes polifosfatados.
Su forma asimilable es el ion fosfato, aunque en el agua a veces se encuentran compuestos fosforados en estado coloidal o en forma de fósforo orgánico.
La reglamentación técnico-sanitaria española adopta como valor orientativo de calidad una concentración hasta 170mg/l de fósforo en agua, y hasta 400ug en P2O5. Como valor máximo tolerable se permite hasta 2,15 mg/l.
En aguas potables, en el caso de altas concentraciones de fósforo, puede llegar a modificar los parámetros organolépticos 1 y en las plantaciones o cultivos, dificultar el proceso de floculación-coagulación 2.
En el caso de las plantas, es esencial para el crecimiento de las mismas ya que forma parte en procesos metabólicos (fotosíntesis, trasferencia de energía, síntesis/degradación carbohidratos…).
En el suelo, se suele encontrar en compuestos orgánicos y en minerales. No obstante y debido a que su concentración suele ser muy baja, suelen utilizarse fertilizantes para suplir esta carencia y satisfacer requerimientos nutricionales del cultivo.
La mayor parte del fósforo en el suelo está en forma de compuestos químicos estables, y debido a que las plantas solo puede absorberlo disuelto en la solución del suelo, solamente estaría disponible una pequeña cantidad para la planta.
El fósforo absorbido por las plantas, lo hacen como ion ortofosfato HPO42- o H2PO4-. Dependiendo del pH, la forma absorbida será una u otra (a pH altos, predominaría la forma H2PO4-).
En caso de deficiencia de este elemento en la planta, daría lugar a retrasos en el crecimiento de la misma y de las raíces, coloraciones oscuras en hojas y retrasos en el florecimiento.
La determinación del contenido de compuestos de fósforo total puede hacerse por los siguientes métodos: test kit rápido de determinación (checker), método colorimétrico o método de digestión previa y determinación de fósforo total.
1 Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura.
2 La coagulación-floculación es un tratamiento físico-químico que permita la purificación de agua no apta para el consumo."
